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我這酒釀是一位北北的私家做法，有一些流程跟大多數網路上所分享的做法雷同，但其實有些細部的過程卻是不易取得的甚至沒人會告訴你的，而這些過程(也就是撇步)往往是成敗的關鍵現在我將它紀錄下來，不然久久才做一次是很容易忘記的，最適合在溫暖的氣候製作首先:
先買6斤的糯米(長糯米或圓糯米都可，圓糯據說是釀起來較好吃，我用的是長糯米，其實只要出酒成功其實都很香)
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